1、主料:鲈鱼1条,葱末少许,姜末少许,盐少许,小白菜2颗,裱花袋1个,裱花嘴1个。
2、准备材料,将鲈鱼鱼肉切片,去皮,剁成鱼泥。
3、加入少许盐和胡椒粉。
4、取一四寸盘,将剁好的鱼泥放入裱花袋,在盘上挤出喜欢的花形。
5、花瓣可以裱一层,两层更好看些。
6、勺里加清水烧开,用取盘夹将裱好的鱼蓉花带盘子一起放入水中,轻轻摇晃至鱼蓉变色即熟了取出晾凉。
7、原勺里的水倒掉,热勺后加少许油。
8、放入葱花姜末爆香,加入清水烧开,放入鱼头做鱼汤,切记用小火慢炖。
9、放入青菜,加入少盐。
10、将做好的汤倒入装有鱼蓉的碗里,放入枸杞点缀鱼蓉花。
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