1、用料:东风螺1斤、红绿尖椒各2、3根、姜片3~5片、沙姜1小块、料酒2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐少许、糖少许、水1碗、花生油1~2汤匙。
2、东风螺洗净、沥干备用;姜切片,沙姜拍扁,红绿尖椒切小段备用。
3、花生油入锅,加姜片和沙姜爆香。
4、东风螺入锅爆炒约一分半钟。
5、下料酒用大火翻炒约一分半钟后,加入1碗清水,加生抽、糖、盐,炒匀后盖上锅盖焖煮,至水份蒸发一半,加红绿尖椒段,继续翻炒大约一分半钟。
6、加入蚝油,翻炒至收汁即可。
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