1、猪肝在烹调前最好先“去去毒”:先用淡盐水浸泡2至3小时,再放清水里泡一会;也可将猪肝切成片,在盆中轻轻抓洗,然后冲洗干净再烹调。
2、猪肝不要切得太薄。猪肝切成2-3毫米厚比较合适,炒出来的猪肝有弹性,切得太薄受热反倒容易变硬。
3、猪肝一定要反复浸泡、漂洗。因为猪肝里有许多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗后,各层间的血液和黏液才能去除掉,这样炒熟以后,才会脆嫩爽口。
猜你喜欢 老式浴缸堵塞疏通方法 关于老式浴缸堵塞疏通的方法 佛手瓜可以晒干保存吗 佛手瓜可以晒干保存吗怎么吃 扫地机器人为何一直叫 扫地机器人出现红灯和一直叫 太原采薇庄园冬令营开班通知 太原采薇庄园住宿费多少钱一天 九寨沟县神仙池景区淡季开放时间 九寨沟县神仙池景区淡季开放时间是几点 甘蔗如何吃 甘蔗怎么吃治咳嗽 凉拌剁椒茄子的做法 凉拌剁椒茄子的做法视频 水煮栗子怎么煮好吃 水煮栗子怎么煮好吃又好剥皮 现代服务业概念及分类