1、芹菜只用叶子,洗净后切碎。胡萝卜切丝,然后再切碎。将面粉放入切好的菜里面。打入一颗鸡蛋,然后放入盐,五香粉即可(芹菜的也一样的做法),调匀。最后锅中放油,等有九成热关小火,开始炸丸子。炸大概两分钟左右就可以捞出来了。
2、生姜切丝备用,将调味酱和所有的材料(除淀粉)和2大勺水以外放到一个容器里搅拌均匀;锅内留少许油,比平常炒菜稍少些就成,烧热,下姜丝爆出香味,将炸好的肉丸子全部放下去,翻炒几下,将调好的酱汁倒入锅里,改小火,关上锅盖焖烧几分钟,再用淀粉和2大勺水勾芡,转大火,收浓汤汁即可出锅。
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