1、食物发霉的条件：第一是食品上有霉菌生长繁殖所需要的营养；第二是空气中充斥着大量的霉菌孢子，也就是菌源。
2、只要暴露在空气中，无论是放置久了的包子还是馒头，亦或者是其他的食品，它们基本上都会产生霉变。霉菌是属于真核微生物中的一类，它们实际在自然界中的分布是非常广泛的，在世界上的每一个自然的角落，几乎都可以找得到它们，而且有些霉菌与人类的关系早已经变得非常的密切。
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