蔬菜高汤的熬制方法 蔬菜高汤的熬制方法及配料

1、红萝卜200g、白洋葱适量、大葱,芹菜适量、橄榄油,水适量、黑椒,蒜头适量、百里香,欧芹适量、月桂叶适量。

2、大葱取葱白部分,用刀轻轻划一竖线。顺着刀划开的部分取出大葱外层,像是帮大葱脱了件大衣。

3、将大葱外层摊平,铺上百里香,欧芹和月桂叶,卷起来用绳绑好,香料包完成。

4、把萝卜,西芹,洋葱和大葱切丁。

5、开中小火热锅,放适量橄榄油,加进蔬菜丁翻炒,直至洋葱和西芹呈半透明的状态。

6、加2公升水,香料包,蒜瓣和黑胡椒粒。大火煮沸后转小火慢熬2-3个小时,其间可把浮在表面的泡泡撇走。

7、做好以后可倒进真空的容器,然后放冷藏保存。

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