1、食材:350克鳝鱼段、150克瘦肉丁、20克姜片、10克黄芪、3克盐、2克鸡粉、胡椒粉少许、10毫升料酒。
2、锅中注入适量清水烧开,放入洗净的鳝鱼段、瘦肉丁,搅拌匀。
3、用大火煮约半分钟,汆去血渍后捞出,沥干水分,待用。
4、砂锅中注入适量清水烧热,倒入汆过水的食材。
5、放入洗净的黄芪,撒入备好的姜片,淋入少许料酒提味。
6、盖上盖,煮沸后用小火煲煮约40分钟,至食材熟透。
7、揭盖,加入少许鸡粉、盐,撒上适量胡椒粉调味。
8、转中火搅拌匀,续煮片刻,至汤汁入味。
9、关火后盛出煮好的猪肉汤,装入汤碗中即可。
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