1、食材:牛腩、酸菜、料酒、八角、糖、盐、鸡精。
2、牛腩洗净切小块放入冷水中煮沸后,撇去浮沫,捞出备用。
3、焯过水的牛腩放入高压锅中,加少许料酒、一颗八角,适量水大火上气后转小火煮20分钟。
4、起油锅,油热后,放入酸菜翻炒均匀,倒入压好的牛腩(连汤倒入),大火煮开后,转小火炖30分钟,出锅前加少许糖、盐、鸡精调味。
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