别名：壮阳草、丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、扁菜
简介：正月葱，二月韭。说的就是农历二月最适合吃韭菜了，韭菜对人体有保温作用，还有散瘀、补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的作用，也适合常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或月经迟来的MM。韭菜容易栽种，几乎有土地就能生长，少虫害、生命适应力强，因此有长生菜、懒人菜等别名。此外，《本草纲目》中描述韭菜：韭温中下气，补虚、调和脏腑，令人能食，益阳，止泻。因此，古代又称为壮阳草，现在则有天然威而钢之称。
季节：春、夏、秋、冬
韭菜的功效与作用 韭菜的营养成份 1营养元素 含量(每100克)营养元素 含量(每100克)能量26cal水91.8g蛋白质2.4g脂肪0.4g纤维1.4g碳水化合物3.2g维生素A235mg维生素B10.02mg维生素B20.09mg维生素C24mg维生素E0.96mg烟酸0.8mg纳8.1mg钙42mg铁1.6mg胆固醇0mg增进食欲、健胃消食
、散瘀活血、杀菌消炎
、护肤明目
、补气壮阳。
叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高！末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜；叶子颜色越深的韭菜越老。
韭菜的制作技巧1.韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。
2.春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4.韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。
3-5天，韭菜容易变干或腐烂，可将韭菜捆好，根部朝下放在冷水中，可保鲜3-5天。
韭菜的食用禁忌韭菜+酒=胃肠疾病
韭菜+蜂蜜=腹泻
韭菜+菠菜=滑肠腹泻
韭菜+牛肉=发热上火
韭菜+牛奶=影响钙吸收
阴虚质、湿热质体质应忌食或少食;
一般人群均可食用。
菜谱
