别名：鹅卵
简介：鹅蛋成椭圆形，个体很大，一般可达80-100g，表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。
季节：全年
鹅蛋的功效与作用鹅蛋的营养成份 1营养元素 含量(每100克)营养元素 含量(每100克)能量196cal水69.3g蛋白质11.1g脂肪15.6g纤维0g碳水化合物2.8g维生素A192mg维生素B10.08mg维生素B20.3mg维生素C0mg维生素E4.5mg烟酸0.4mg纳90.6mg钙34mg铁4.1mg胆固醇704mg鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎食。
鹅蛋的制作技巧1.新鲜的鹅蛋可供人们煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作为食品工业原料，加工蛋糕、面包等食品;
2.鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过３个，以免损伤内脏。
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