别名：金顶侧耳、金顶蘑、金黄侧耳、榆黄蘑、玉皇蘑
简介：菌柄白色至淡黄色，偏生，长2～12厘米，粗0.5～1.5厘米，有细毛；多数子实体合生在一起，榆黄蘑色泽金黄，艳丽美观，惹人喜爱，外观恰似一朵美丽的鲜花。
榆黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高，属高营养、低热量食品。因营养成份很高，有/"素肉/"之称，是烹制菜肴中不可多得的美味。
季节：夏、秋
黄蘑的功效与作用 黄蘑的营养成份 1营养元素 含量(每100克)营养元素 含量(每100克)能量166cal水39.3g蛋白质16.4g脂肪1.5g纤维18.3g碳水化合物21.8g维生素A12mg维生素B10.15mg维生素B21mg维生素C0mg维生素E1.26mg烟酸5.8mg纳0mg钙11mg铁22.5mg胆固醇0mg祛脂降压,壮阳壮腰,减肥,壮骨
优质黄蘑色泽金黄，菌柄白色至淡黄色，有细毛。
黄蘑的制作技巧可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。
黄蘑的适合体质脾虚胃寒者少食;
菜谱
