1、湿度不可过高，也不可过低，湿度过高，容易让茶叶长霉；过低又会让转化太慢。
2、温度不可骤变，温度过高会使茶叶加速发酵、变酸，使茶叶的内含物质受到破坏，失去原有的特性。温度过低又会使茶叶转化慢甚至冻伤失去活性。
3、避免杂味污染，茶叶最能吸收气味，所以经常被用来当除味包，所以要力求存放环境没有杂味。普洱的生茶和熟茶也要分开存放。
4、防异味：最好不要在存茶的空间内抽烟。注意远离厕所和厨房。
5、注意避光，阳光直射会让酚类物质和叶绿素更容易氧化，从而使茶叶变色和变质。
6、有一定空气流通，空气流通有有利于茶叶中微生物的繁衍，可加速茶叶陈化和转化。但是空气流通过大，又会让茶走香。
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