1、食材用料:
高筋面粉260g、速发酵母粉1小匙、细砂糖1大匙、盐1小匙、水150cc、奶油5g。
2、制作方法:
(1)所有材料放入面包机设定[揉面]功能。
(2)第一阶段揉面完成后再放入奶油,面包机再一次设定[揉面发酵]功能。
(3)发酵完成的面团移到工作檯上,面团轻拍出空气分成8份,小面团滚圆盖上保鲜膜再发酵约10分钟。
(4)再将面团压出空气再滚圆,但揉好后将面团放在铺上烤盘纸的烤盘上,喷一些水,盖上保鲜膜等待第二次发酵。
(5)在倒数10分钟左右时,先将烤箱预热,再放进烤箱烤15~18分钟,待表面呈金黄色即完成。
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