新鲜牛肝菌怎么吃 新鲜牛肝菌怎么吃才无毒

牛肝菌是可以食用的菇菌类,香甜可口,营养丰富,深受大家的喜爱,那么新鲜牛肝菌怎么吃呢?

新鲜牛肝菌怎么吃

牛肝菌是常见的野生食用菌之一,味道鲜美,营养丰富,含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素B、维生素A、胡萝卜素、膳食纤维等,牛肝菌菌体较大,肉质肥厚,有炒食、炖汤、蒸煮等多种食用方法,还可以加工成汤料和盐腌品。

牛肝菌炖乌鸡

材料

牛肝菌100克,乌鸡300克,姜10克,盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法

1、将乌鸡斩块氽水,牛肝菌汆水,姜切片待用;

2、将砂锅洗净,放入清水、姜片、乌鸡、牛肝茵;

3、大火烧开,转小火炖45分钟,调味即成。

素炒牛肝菌

材料

牛肝菌,红椒,蒜,盐。

做法

1、将牛肝菌洗净,浸泡几个小时,洗净泥沙;

2、将牛肝菌煮15分钟左右,捞出控干水;

3、蒜切片,红椒洗净切块;

4、锅里加油烧热,扔蒜片煸香,倒入红椒翻炒;

5、放入牛肝菌,翻炒3分钟以上,调味即可。

牛肝菌炖排骨

材料

排骨,牛肝菌,红枣,枸杞子,盐。

做法

1、将排骨切大件,牛肝菌洗净;

2、所以材料一起入锅,加水烧开;

3、文火炖到排骨软烂;

4、加盐调味,即可。

牛肝菌多少钱一斤

看情况而定。

牛肝菌的价格与品质、包装等有一定关系,一般来说,质量较好的野生牛肝菌,价格在100~150元每斤,现在市面上大部分牛肝菌都是密封包装的,净重不同,价格也有一定差异,但大多在100元左右,如果是特级牛肝菌,可能价格高达200元以上,建议大家根据个人需求理性购买。

另外,不建议盲目采摘野生菌,以免导致中毒,若食用野生菌而出现恶心、呕吐、腹痛、头晕、幻觉等症状,应及时大量饮用温开水或淡盐水,然后用手指刺激喉咙反复催吐,再及时到医院进行救治。

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