蒜苔烧肉,具体做法如下:
1、材料:五花肉250克,蒜苔500克,酱油1汤匙,糖1汤匙,姜片若干,绍酒1汤匙,盐适量。
2、将五花肉洗净,切成2~3厘米见方的块;将蒜苔择洗干净,切成4厘米的段。
3、炒锅中倒入2汤匙油,烧热,炒香姜片,投入猪肉块煸炒出油,撇去多余的油,加入绍酒、盐、酱油、糖,继续煸炒至肉块上色,倒入足以没过肉块的清水,用旺火烧开,转用小火焖烧。
4、在肉块九成熟时放入蒜苔段,翻匀后焖烧至肉块酥烂、蒜苔柔软,起锅即可。
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