1、龙虾前期处理:去爪,去须,用牙刷刷,洗几遍,去肠。
2、蒜两斤,拨粒剁泥待用,生姜切片,葱一部分切断。
3、起锅,热油,放入生姜,葱段,花椒,蒜泥翻炒香。
4、放入龙虾,翻炒匀后,放入少许黄酒了,冰糖,盐,翻炒会倒入一罐啤酒,烧开后转小火煮15分钟,若是汤汁多,中大火收汁,撒入香葱米,出锅。
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