1、鲜活的海蟹,放入一个干净的容器内,用糙米混合两个打散的鸡蛋,再撒点黑芝麻,用这个混合物倒入容器内,淹没螃蟹的壳,然后用暗色的布把容器口盖上,要能透气但不透光。这样可以延长螃蟹的存活时间,并且能让海蟹的滋味变得更加肥鲜。
2、直接在家里养着,将海蟹放在有一点点浅水的盆子里,加透气的盖子,根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾,想吃多少取多少。
3、死掉的海螃蟹放入冰箱冷冻室冰冻保存,大约可以保存1—3个月。用这种方法处理过的海蟹会保留住鲜味,而且步骤简单。
4、熟了的海螃蟹当天没吃完的话,可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏,有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午,而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次,吃时最好放些姜末,有利杀菌。这样吃蟹,才能在确保享受美味的同时,又兼顾了安全。
5、把活的海螃蟹装入小草包中,回家后草包下垫个盘放在冰箱的冷藏室,在冰箱里放了一个星期,蟹只只都还是活的。
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