1、食材:茄子1条、蒜5瓣、油适量、盐适量、十三香、糖、豆瓣酱适量、葱适量。
2、茄子洗净,切成均匀细长条,备用。
3、锅内烧热,放入油,待油温升高到80度左右,下入切好条的茄子。
4、茄子炸软后捞出,控干油,待用。
5、用锅内炸茄子的油,放入蒜粒和豆瓣酱煸炒出香味。
6、下入茄子,翻炒。
7、待色泽均匀后加入鸡精,糖,十三香等配料翻炒均匀。
8、盛出,装盘,撒上葱花,上桌,准备开吃。
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