1、主料:长茄子3个。
2、辅料:红尖椒3个、小香葱3棵、大蒜瓣5个、生抽3勺、醋3勺、糖1勺、蒸鱼豉油2勺、盐1勺、植物油5勺。
3、茄子洗净,茄子去掉两头,再中间切一半,放进电饭锅里蒸20分钟,蒸好后的茄子放凉。
4、轻轻的撕开茄子皮,把茄子肉一条一条的取出来,夹住一头慢慢提起来,茄子肉很容易的就取下来了。
5、在盘子里一圈一圈堆出一个小山,把盘子里多余的水倒掉。
6、小香葱,红尖椒切碎,大蒜压成泥,再放入盐,糖,生抽,蒸鱼豉油,醋调成汁,把植物油烧热浇在调味汁上。
7、把调味汁浇在准备好的茄子上。
8、一道蒜香葱香酱香手撕茄子就拌好了。
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