1、要挑选嫩的秋葵,老的秋葵是不好吃的,口感非常的差,把秋葵买好回家了之后,要把秋葵放在盆中,往盆中倒入清水和食用盐,浸泡二十分钟上下,这样能够把秋葵表面的脏东西和细菌去除掉,然后我们就可以把秋葵取出来,在锅里加入清水,等到水被加热到沸腾,就可以把秋葵放进去焯水了,焯水的时间不用太长,一分钟到两分钟就可以了,记得要用锅铲搅动一下秋葵,让秋葵熟得更全面。
2、把煮熟了的秋葵拿出锅了后用冷水过上一遍,这样会让秋葵吃起来的口感更加的脆爽,然后把秋葵给切开,切成小块,就可以在锅里放入食用油,把蒜头和青辣椒放入去爆炒,等到爆炒出了香味之后把秋葵放入均匀翻炒,在加入鸡粉、食盐、生抽等调味料,翻炒三十秒就可以上桌食用了。
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