1、准备材料:鲜姜芽400g、白糖10克、白酒12克、盐1汤匙、花椒4克、辣椒4克、酱油适量、蒜15克、醋30克。
2、将姜芽去老皮,洗净,将洗好的姜芽放在通风处晾干表面水份。
3、晾干的姜芽放入一个大碗中,放入盐,腌制至姜芽出水。
4、将腌制姜芽出来的水倒掉,放入适量白酒,加入花椒,加入适量醋,加入适量酱油,加入白糖,加入红辣椒,加入蒜片。
5、拌匀后装入干净无油的容器中,放冰箱冷藏,腌制大概一周即可食用。
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