步骤1
食材：苋菜300克、鸡蛋2个、大蒜2瓣、姜1克。调味料：食用油8克、盐1克。
步骤2
苋菜洗净，控干水分，切断。
步骤3
大蒜切末。
步骤4
姜切末。
步骤5
鸡蛋打散备用。
步骤6
热锅倒油，油温7成时，倒入鸡蛋液，炒散，盛出备用。
步骤7
锅中留底油，下入蒜末、盐，爆香。放入苋菜，炒至苋菜炒软，倒入炒好的鸡蛋，炒匀即可。
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