步骤1
所需食材：香螺500克，红椒1个，葱2段，香菜1根。所需调料：盐1茶匙，鸡精半茶匙，白醋半汤匙，白糖半茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙。
步骤2
大葱切丝。
步骤3
红椒切丝。
步骤4
香菜切小段。
步骤5
锅中烧水，放入响螺焯水，撇去浮沫，煮熟后捞出，放入冷水中冰镇。
步骤6
取出响螺肉，掐掉尾部肠道，切小块。
步骤7
响螺肉加香菜、葱丝、红椒丝抓匀。
步骤8
再加生抽、白醋、白糖、盐、鸡精、料酒拌匀。
步骤9
扣碗装盘即可。
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