1、食材:胡萝卜一根,黄瓜半根,肉若干,盐若干,生粉若干,糖若干,生抽若干,油若干。
2、先把肉洗干净,切片装盘,接着加盐,加油,加糖,加生抽,加生粉搅拌后待用。如图。黄瓜去皮,切片,装盘待用。胡萝卜去皮,切片,装盘待用。
3、把锅洗干净,开火,倒油,油开后把胡萝卜倒进去翻炒一下,接着加盐,加糖,继续翻炒。如果是需要脆的,直接翻炒不需要加水,今天给小孩子,需要软一点,所以加点水,慢慢煮两分钟,最后用铲子试探一下,感觉软了就关火,装盘待用。
4、再次把锅洗干净,开火,倒油,油开后把肉倒进去,翻炒一会,感觉五分熟之后把黄瓜倒进去翻炒一下,大概半分钟后把胡萝卜也倒进去,继续翻炒半分钟,关火,装盘。
5、注意事项炒肉和黄瓜用大火或者中火都行,不要用小火。炒胡萝卜,为了口感软一点,加点水,用小火慢慢炒。
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