1、鸭腿2只,陈皮5个,姜片少许,蒜末少许,料酒一铲,冰糖少许,老抽半铲。
2、冷水下锅焯水,少许油,姜片、蒜末、陈皮,稍微翻炒一下。
3、焯水后的鸭腿下锅,煸一会。
4、鸭皮有点点焦黄,下料酒。一般直接倒在锅铲上,用量一铲子。
5、加冰糖,用量看自己喜好。加老抽。
6、加冷水,大火烧开后,盖上锅盖,文火烧了45分钟。
7、鸭腿出锅,撒上葱段。
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