1、原料:鱼蛋、鹌鹑蛋、葱、姜、白萝卜片、高汤、蒸鱼豉油、美极、胡椒粉等。
2、鱼蛋焯水、鹌鹑蛋煮熟去壳、葱姜白萝卜切片。
3、烧油爆香葱姜,放入鱼蛋和鹌鹑蛋略煎,放入萝卜片,倒入高汤、蒸鱼豉油、美极大火烧开,(不用放盐了)盖上盖儿滚10分钟,然后大火收汁,撒上胡椒粉,勾芡,最后放上香菜末,出锅~鱼蛋弹滑,鹌鹑蛋清香,建议用新鲜的鱼丸,味道才好。
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