1、可以，小粉是小麦麸洗制面筋后澄淀的淀粉，相对于淀粉小粉纯度更高，糖分少，是可以代替淀粉使用的，但是口感上会有一些区别。因为小粉的含糖量比淀粉要低，所以使用小粉代替淀粉的话，甜味会淡一些。
2、小粉是淀粉的其中一种，而且淀粉有直链淀粉以及支链淀粉两类，淀粉是一种多糖物质，淀粉的制造过程是植物用来储存自己能量的一种方式，可以看成是葡萄糖的高聚体。小粉的纯度要比淀粉的纯度高。淀粉能够对菜进行勾芡，让原料汁液的浓稠度增加，口感风味变得更好。
猜你喜欢 怎么深度睡眠 深度睡眠方法 香菇怎么吃最有营养 这8款香菇吃法最营养 黄花鱼为什么是黄的 黄花鱼为啥是黄的 冬天冰窗花在哪一侧 冰窗花是什么 春季可以吃当归吗 春季不能吃什么 尖椒怎么保存 尖椒怎么保存时间长 卤豆皮的做法 卤豆皮怎么做 油炸牛肉丸子怎么做 油炸牛肉丸子怎么做好吃家常做法 做雪花酥用什么锅 做雪花酥用什么锅不粘