1、材料
主料:花鲢鱼4000g;
辅料:香菜1根、干辣椒4颗、葱0.5棵、姜2片、啤酒1罐、白糖适量、白醋适量。
2、步骤
刮鱼鳞,清内脏和鱼腮,葱,香菜段,干红辣椒;把鱼切成鱼段,并且在鱼身上割二刀,(炖鱼的时候好入味);锅内放油,煎鱼!双面煎成金黄色;加入清水,没过鱼身即可,然后加入半瓶啤酒,葱段,干红辣椒,姜,小火炖半个小时左右;最后大火收汁,出锅装盆,撒上香菜段!
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