牛肉是家庭餐桌上必不可少的一道美食，其补益作用不可多的，能补脾胃，益气血，强筋骨，中气不足，气血两亏，体恤久病，脸色苍白的人，适合多吃牛肉，牛肉的吃法多种多样，接下来介绍牛肉怎么吃最有营养。
牛肉西红柿
材料：牛肉300克，西红柿1个，芹菜100克，盐，味精，酱油，淀粉各适量。
做法：牛肉洗净切片，西红柿切块，芹菜洗净切断，牛肉片用淀粉，盐，酱油腌渍片刻，锅中加油烧热，下入牛肉片滑开，加入芹菜，西红柿翻炒，至熟时调味入盐，味精即可。
功效：补益脾胃，改善食欲，美容养颜，适合与脾胃虚弱导致食欲不振，慢性腹泻，多汗自汗的女性。
山药枸杞牛肉汤
材料：牛腱肉500克，新鲜山药600克，枸杞10克，盐6克。
制作：牛肉切块焯烫后捞出，再用水冲净，山药削皮，洗净切块，将牛肉放入锅中，加适量清水以大火煮开，转小火慢炖1小时，加入山药，枸杞连续煮10分钟，加盐调味即可。
功效：补中益气，养肝明目，孕，产妇，手术后恢复期，脾胃虚弱的女性适宜食用。
黄芪牛肉蔬菜汤
材料：牛肉500克，黄芪25克，西红柿2个，西兰花1颗，土豆1个，盐5克。
制作：牛肉切块焯烫，捞出，西红柿洗净切块，土豆削皮切块，西兰花切成小朵，撕去硬皮洗净，将牛肉块，西红柿块，土豆和黄芪共入锅加水，大火煮沸转小伙煮沸30分钟，最后加入西兰花稍微煮烂，加盐调味即可。
功效：补气养血，提振食欲，适合于气虚，疲劳感强，头晕，多汗女性食用。
无花果牛肉汤
材料：无花果20克，牛肉100克，姜片，枸杞，葱花各少许，盐2克，鸡粉2克。
制作：牛肉洗净切丁装盘，汤锅中加水烧开，加牛肉，搅匀煮沸，倒入无花果，放入姜片，加盖用小火煮40分钟至食材熟透，放盐，搅拌均匀加葱花即可。
功效：净化肠道，排出毒素，促进机体垃圾废物的排出。
萝卜炖牛肉
原料：牛肉300克，白萝卜1个，葱段，姜片，盐，味精半匙，五香粉，料酒，酱油，清汤，植物油1大匙。
制作：白萝卜，牛肉分别洗净，切成块后放入沸水中焯烫，捞出冲凉，沥干水分，坐锅点火，加入植物油烧热，先下入葱段，姜块炒香，再加料酒，添入清汤煮沸，最后放入牛肉顿至熟烂，加入白萝卜，五香粉等调料，撇清浮沫后出锅装碗即可。
功效：牛肉炖萝卜是常见吃法，能有效提高胰岛素的合成代谢率，控制血糖，降糖补血。
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