1、食材:红薯100克、玉米粉80克、清水50克、砂糖10克、糯米粉30克。
2、番薯事先洗净,削皮,将番薯切成薄片或切成小块,加水放入锅中,蒸15分钟左右,蒸白薯蒸熟后,盛盘,用汤匙捣碎。
3、玉米粉和糯米粉准备适量,混合后,通过筛一次,将小麦粉加入红薯泥中,加糖,加入50克清水,加水搅拌。
4、把它搅拌成线状,再揉光滑的胚子,用手抓小块的胚子,先把它揉圆,再用手指戳到球里不断旋转。
5、依次都做好,隔水放置在蒸笼上,在锅里加水,放入荆棘头,锅打开后,计时10分钟,荆棘头蒸熟了。
6、关火后,直接打开盖子,取出蒸好的巢头,颜色特别吸引人,趁热吃,有纤细的口感和红薯的香味,家庭自制地瓜玉米面窝就做好了。
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