淡菜，在中国北方俗称海红。沿海一带比较常见，内陆地区也许很多人都不知道淡菜其实是一种贝壳类海鲜，营养价值颇高。
食材
主要食材：淡菜1小碗。
其他食材：山药1小根、豆腐2小块、枸杞适量、花生油2大勺、食盐适量、鸡精少许、葱1段、姜1小块、高汤2杯、黄酒4大勺、白醋1大勺、白糖1小勺、植物油适量。
做法步骤
1.淡菜干用清水加些黄酒浸泡软发状，时间要2小时左右。
2.将粘在淡菜里面有砂粒的肠胃丝状物和像腮状的黑色东东撕掉，冲洗干净，注意用力适当，否则淡菜有些脆易断裂。
3.豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条，入淡醋水浸泡防止变黑。
4.锅入油烧热，爆香葱姜，加入淡菜稍炒一会。
5.再入加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开，下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右，最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可。
功效
补气血、助肾阳。
成果图
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