山西过油肉做法 山西过油肉的做法视频教程

1、猪瘦肉切片泡去血水。

2、配菜蒜苔,葱头,泡好的木耳。

3、葱姜蒜备用。

4、肉片挤去血水打一鸡蛋,加盐,干淀粉搅匀。

5、抓匀加点食用油,防过油脱浆。

6、锅烧油,四层油温滑出肉片。

7、葱姜蒜炝锅,放入配菜翻炒倒入肉片。

8、山西陈醋炝锅,加盐味精,生抽,花椒水翻炒,勾芡,最后来点老抽调色,淋少许香油出锅。

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