全麦面包的做法步骤 全麦面包简单做法

1、准备牛奶80g、全蛋液47g、白糖20g、鹽1g、全麦粉200g、酵母3g、黃油20g。

2、原料除黄油外全部投到面包桶中,和面15分钟,放入20g室温软化的黄油继续和面15分钟。

3、面团放入大碗中,盖保鲜膜发酵至2倍大,取出面团后排气。

4、面团分成三份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟,把每一份面团都擀成长条状。

5、将面片卷起再擀开,把擀开的面片卷起做成橄榄状,放入烤箱二次发酵(烤箱不插电,放一碗开水即可)。

6、发酵至2倍大后撒薄薄一层面包粉,用锋利的刀片割三条长口,烤箱上下火,中层,180°15分钟。

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