1、塔吉锅洗净,用橄榄油抹锅底和锅边缘,大米洗净放入锅内,加水泡3个小时以上,时间越长越好。
2、用料酒、生抽、耗油、白糖各一勺放入碗中,加入3勺白开水,香油几滴,搅拌均匀制作酱汁。
3、西兰花和香菇分别洗净,用开水焯一下,捞出控干水份。
4、腊肠切成片状放入盘中备用。
5、塔吉锅放入炉上,大火烧开,中小火慢慢煮大米,至8分熟,米饭还有小水泡,关火。
6、把腊肠、香菇、西兰花摆在米饭上,浇上酱汁,要沿着锅的四周浇入,中间也要浇上。
7、在中间打入一个鸡蛋,开小火,煮3-5分钟,如有轻微糊味,要马上关火。
8、锅上面盖上烤盘,放入烤箱中,160度烤25分钟左右即可。
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