山药是一种常见的食物,大多数人喜欢用来炖汤食用,因此想知道山药可以炒着吃吗?山药可以炒什么吃?
山药可以炒着吃吗
可以炒着吃。
山药中含有碳水化合物、蛋白质、少量脂肪,多种维生素,以及钾、锌等微量元素,营养价值丰富,生活中大多数人会用来炖汤,但其实炒制食用味道也会是不错的,并且不会过多损害其中的营养物质,若是感兴趣,可以尝试下将山药炒着吃。
山药炒出来是脆的吗
一般是脆的。
因为炒制山药,一般烹饪时间较短,因此吃起来基本都是脆的,不过也有一些山药炒制后,口感是粉的,这是因为山药中的淀粉含量过高,因此不容易脆。
小贴士:若是想要炒出来的山药口感脆,可以将山药提前浸泡一段时间,使一部分的淀粉溶于水中,减少山药出现粉粉口感的情况。
糖炒山药
食材:山药豆,白糖,少量淀粉。
1、把山药豆洗净,大火蒸熟备用。
2、将适量淀粉兑水,放进微波炉叮熟备用。
3、将半碗水倒入锅中,加适量白糖烧开。
4、等待白糖搅拌融化,之后转小火,搅动糖至变粘稠,即可关火。
5、将做好的糖浆倒入蒸熟的山药中,充分拌均匀。
6、筛上糖粉或者熟淀粉,晾凉即可。
炝炒蒜苗山药
食材:山药豆、蒜苗、小葱。
辅料:干辣椒、花椒、椒盐、鸡精。
1、将山药豆冲洗干净,放入锅中煮熟,沥干水分。
2、将小葱和蒜苗洗净、切成段,干辣椒斜切片备用。
3、起锅热油,爆香干辣椒、花椒。
4、放入切好的蒜苗、葱段,翻炒3分钟。
5、再放入山药豆,翻炒几下。
6、放入椒盐和鸡精调味即可。
山药炒鸡肉
食材:鸡肉、山药豆。
辅料:葱、姜、蒜、酱油。
1、将山药洗净,削去外皮。
2、热油,爆香蒜片。
3、倒入鸡肉,炒熟捞起。
4、再热锅放入适量食用油。翻炒山药,直到七八分熟。
5、倒入鸡肉,翻炒几下即可。
6、最后加盐调味。
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