1、把盛米饭的碗筷都清洗干净,一定要记住沥干水分,盛米饭勺子也一定要保持干燥,必须无水无油才行。
2、取出放凉的米饭,在米饭中加上酒曲。另外放入提前冷好的白开水,加上水之后用干燥的筷子将米饭分开,一定要粒粒分明才行,不能让米饭成块。
3、最后用消好毒的筷子在米饭中间挖一个洞,然后继续朝里面放酒曲,全都倒进去之后一定要密封好,如果不放心可以再用一个盖子盖紧。将封好的米置于二十度左右的环境即可,三天之后即可取出,打开盖子之后,就可以立马闻到香醇的米酒味道了。
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