1、食材:花蛤适量,生姜一颗,红辣椒以及小葱适量,生抽适量。做法:小葱切段,生姜切成碎末,红辣椒切小段,花蛤清洗干净;准备好适量的水淀粉待用;先将油热下,放入适量的生姜以及小葱、辣椒炒香;然后放入花蛤快速翻炒下,等到花蛤基本打开,加入适量的食盐以及生抽;再放入水淀粉煮开,快速翻炒几下即可出锅。
2、食材:鸭肉一斤,子姜适量,食盐和酱油少许,适量的黄酒。做法:先烧开一壶清水,然后把鸭肉焯下水,去掉杂质,捞出待用;然后把鸭肉先炒下,炒出鸭油,放入切好的子姜,香味逼出来;然后再次放入鸭肉,加入适量的白糖、酱油以及黄酒,还有适量清水煮开;再放入适量的小葱焖上半个小时,最后放入食盐即可。
3、食材:猪手一根,野山椒适量,生姜一颗,白醋等。做法:猪手清洗干净,去掉猪毛,中间切开缝隙不断掉;先将猪手焯水下,放入高压锅,放入生姜以及大蒜,稍微煮下,捞出冷却;炖好的猪手和野山椒一起装碗;再放入泡过的生姜,加入适量的调味料,泡个半小时即可食用,相当美味。
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