1、用保鲜膜好在牛排上,然后用一个类似擀面杖的东西捶打牛排,把它打断筋,这样的话煎的时候就不会回缩。
2、把打断筋的牛排,双面涂上黄油,放在一旁备用。
3、热锅,锅热之后,把双面均匀涂抹黄油的西冷牛排放入锅中,开大火一面煎两分钟,一共煎制四分钟。
4、在一面撒上一些盐和黑胡椒,再煎制两分钟,并且要在表面挤一些柠檬汁。
5、然后再把另一面也放一些黑胡椒和盐,再煎制两分钟就可以了。
6、把牛排煎好之后,用锅里剩余的油把蔬菜煎到有横纹出现就可以摆盘了。
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