别名：
简介：面醒好后加入紫米粉做成紫米面
紫米面的功效与作用养心、益肾、除热、止渴
。
主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
看：
优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。
闻：
手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。
摸：
优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。
尝：
取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。
1.面粉600g干酵母3g温水发面。面醒好后取一半加入150g紫米粉合成紫面团。2.取等份两色面团擀成厚薄大小一致的面饼，两快面饼叠加卷起。
3.卷好后切成3公分大小的面段，将切好的面翻转，用筷子将两快面团夹一下。4.把做好的花卷入锅醒15分钟，水开后中火蒸20分钟即可。
半年
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