别名：对虾、中国对虾、大虾、角虾、白虾、凤虾
简介：明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃。适于多种烹调法制菜。
季节：4-8月
明虾的功效与作用明虾的营养成份 1营养元素 含量(每100克)营养元素 含量(每100克)能量85cal水79.8g蛋白质13.4g脂肪1.8g纤维0g碳水化合物3.8g维生素A0mg维生素B10.01mg维生素B20.04mg维生素C0mg维生素E1.55mg烟酸4mg纳119mg钙75mg铁0.6mg胆固醇273mg补肾壮阳
、通乳抗毒
、养血固精
、化瘀解毒
、益气滋阳
、通络止痛
、开胃化痰。
虾壳有光泽，虾头、壳紧密附着虾体，坚硬结实，无剥落。虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑，则不宜购买。
明虾的制作技巧1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；
2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。
2-3天
明虾的适合体质平和质体质；
一般人群均可食用。
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