别名：
简介：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。
季节：2-3月
春笋的功效与作用1.利九窍、通血脉
2.化痰涎、消食胀
3.滋阴、益血、明目
春笋要质地鲜嫩，黄色或白色最好。
春笋的制作技巧新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。
1-2天，新鲜竹笋在采收后放置常温下会很快就纤维化，所以为了新鲜最好尽快使用，如果吃不完或是买回来不立即食用，以报纸包好再用塑胶袋包好不要让水份蒸发，再放入冰箱内冷藏，不过最好还是尽早吃完。
或是买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。
平和质体质；
一般人群均可食用。
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