别名:
简介:马的心脏
马心的功效与作用 马心的营养成份 1营养元素 含量(每100克)营养元素 含量(每100克)能量104cal水76.3g蛋白质18.9g脂肪2.7g纤维0g碳水化合物1g维生素A32mg维生素B10.22mg维生素B20.29mg维生素C0mg维生素E1.99mg烟酸2.9mg纳66.2mg钙25mg铁11.9mg胆固醇119mg有养心安神的作用。
如何挑选马心新鲜的马心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色,心肌结实而有弹性,无异味。变质的猪心,心肌为红褐色,脂肪微绿有味,心肌无弹性,组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正,有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连
马心的制作技巧宰杀后,剖开胸腔取心脏,鲜用或晒干后加工食用。