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马心

菜谱

别名:

简介:马的心脏

马心的功效与作用 马心的营养成份 1营养元素 含量(每100克)营养元素 含量(每100克)能量104cal76.3g蛋白质18.9g脂肪2.7g纤维0g碳水化合物1g维生素A32mg维生素B10.22mg维生素B20.29mg维生素C0mg维生素E1.99mg烟酸2.9mg66.2mg25mg11.9mg胆固醇119mg

有养心安神的作用。

如何挑选马心

新鲜的马心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色,心肌结实而有弹性,无异味。变质的猪心,心肌为红褐色,脂肪微绿有味,心肌无弹性,组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正,有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连

马心的制作技巧

宰杀后,剖开胸腔取心脏,鲜用或晒干后加工食用。

菜谱

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