别名：黍米、稷米、粢米、穄米、糜子米
简介：糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子碾下的米称软米，著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕，在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米，称之为黄米，或小米。
季节：秋
带皮糜子的功效与作用糜子蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上。补中益气、健脾益肺、除热愈疮。对防止胃肠道肿瘤和冠心病的发生有良好的作用
带皮糜子的制作技巧由于其相对其他主粮富含VB1、VB2、VE，因此它非常适宜正处于长身体时期的儿童少年作为主粮和其他食物搭配食用。
带皮糜子的保存方法常温保存
带皮糜子的食用禁忌不宜与酸性物质同食，否则营养不吸收。
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