别名：上脑
简介：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分;
2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻;
3.红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美;
4.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂;
5.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
猜你喜欢
别名：简介：腔骨包含脊椎骨。指胸腔的骨头，所以应该说是指排骨的下半部分（远脊椎近肚皮的那一端），比较多肉，骨头比较软。 腔骨的适合体质适宜健康体质平和质，气虚体质
别名：春饼皮、薄饼皮简介：春卷皮的制作十分讲究，但制作方法却比较难掌握，需要反复操练方可做出质量较高的春卷皮。 春卷皮的功效与作用祛脂降压,解毒,利尿消肿,提高免疫力,补充能量 春卷皮的制作技巧 原料：面粉500
别名：简介：酸豆奶食之也有酸味，是以优质黄豆、牛奶为主要原料，采用先进真空干燥技术精制成的速溶固体饮料。 酸豆奶的功效与作用利尿消肿,通便,减肥,养颜护肤 如何挑选酸豆奶场上买到的罐装瓶装盒装的酸豆奶，准确说
别名：韭芽、黄韭芽、韭菜白简介：韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素C和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲。季节：春、夏 韭黄的功效与作用补肾温阳
别名：简介：藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，莲藕粉营养价值高，药疗作用也好，而且制成方便食品后食用简易一冲就可食用，且味道鲜美，老少皆宜。 藕粉的功效与作用藕粉的营养成份 1营养元素 含量(每100克)营养元素 含量(每
别名：人乳、奶汁、人奶、人乳汁简介：喂养儿童的最佳食品，喂母乳使婴儿肠内产生帮助消化的益菌，人乳和牛乳中乳白蛋白与酪蛋白的比率不同，人乳中的比率更容易让机体吸收。 人乳的功效与作用1.母乳中有一种前所未知的氨
别名：猪手简介：猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。 猪脚的功效与作用1.补虚弱、填肾精、健腰膝1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改
别名：古称菹简介：属东北菜，东北人家里，有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此，豪门富户也如此。当年张作霖的大帅府配有七八口酸菜缸，可往往还是不够吃。 酸菜的功效与作用预防便秘及肠炎
别名：绿芦笋、露笋、石刁柏、芦尖、龙须菜简介：芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血
别名：乌塌菜、塌棵菜、太古菜、塔菜、塌菜简介：乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，以墨绿色叶片供食，原产中国，主要分布在长江流域。乌塌菜的叶片肥嫩，可炒食、作汤、