别名：
简介：藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，莲藕粉营养价值高，药疗作用也好，而且制成方便食品后食用简易一冲就可食用，且味道鲜美，老少皆宜。
藕粉的功效与作用藕粉的营养成份 1营养元素 含量(每100克)营养元素 含量(每100克)能量372cal水6.4g蛋白质0.2g脂肪0g纤维0.1g碳水化合物92.9g维生素A0mg维生素B10mg维生素B20.01mg维生素C0mg维生素E0mg烟酸0.4mg纳10.8mg钙8mg铁41.8mg胆固醇0mg清热凉血，通便止泻、健脾开胃
如何挑选藕粉看颜色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化，都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色，则是加入色素染色的。
为了使藕粉变得稠，最好先加少量温水将藕粉化开,然后再搅匀加入滚烫的开水（记住，一定要滚烫的）一边加一边搅拌，藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变，最后变成淡赫色透明的胶状，像玛瑙冻冻。
藕粉的适合体质一般人群，老幼妇孺、体弱多病者尤宜
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