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鸭肫

菜谱

别名:鸭胗

简介:鸭肫即鸭胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。

鸭肫的功效与作用鸭肫的营养成份 1营养元素 含量(每100克)营养元素 含量(每100克)能量92cal77.8g蛋白质17.9g脂肪1.3g纤维0g碳水化合物2.1g维生素A6mg维生素B10.04mg维生素B20.15mg维生素C0mg维生素E0.21mg烟酸4.4mg69.2mg12mg4.3mg胆固醇153mg

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。

鸭肫的制作技巧

1.一次食用不可过多,否则反而不易消化;
2.鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。

菜谱

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