别名：吴郭鱼、越南鱼、非洲鲫鱼、福寿鱼、尼罗鱼
简介：罗非鱼（Tilapia）为一种中小形鱼。被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
罗非鱼的功效与作用罗非鱼的营养成份 1营养元素 含量(每100克)营养元素 含量(每100克)能量98cal水76g蛋白质18.4g脂肪1.5g纤维0g碳水化合物2.8g维生素A0mg维生素B10.11mg维生素B20.17mg维生素C0mg维生素E1.91mg烟酸3.3mg纳19.8mg钙12mg铁0.9mg胆固醇78mg有助于儿童身体发育
如何挑选罗非鱼肉质要有弹性。鱼鳃呈淡红色或暗红色。眼球微凸且黑白清晰。外观完整，无鳞片脱落之现象。无臭腥味者为新鲜的。
罗非鱼的制作技巧1.罗非鱼以红烧、清蒸为最好；
2.巧去鱼腥味：
1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；
2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；
3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新；
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