扁豆是一种非常有营养的食物，扁豆有很多种吃法，那么吃扁豆中毒怎么办呢？下面一起来看看吧。
吃扁豆中毒了怎么办
1、催吐
一旦发生扁豆中毒，轻者应立即就地催吐，比如用人工刺激法，用手指或筷子刺激中毒者咽喉、舌根引起呕吐。催吐后应口服牛奶、蛋清来保护食道和胃黏膜。
2、及时就医
神志不清的患者可以洗胃，洗胃最佳治疗时间在中毒后6小时之内。十分严重的患者一定要立即送到医院急救。
扁豆中毒有哪些症状
1、初期轻微症状
扁豆角中毒者在一开始会感觉胃部不适；
2、中度中毒症状
继而会出现恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌等症状。
3、严重中毒症状
严重时伴有出冷汗、畏寒、手脚发凉、四肢麻木等甚至休克。
怎么吃扁豆能预防中毒
炒熟。
扁豆颜色尚未全变，嚼起来生硬腥味较浓，这种扁豆吃了会引起中毒。所以在煸炒时一定要比其他蔬菜火要大些，时间更长。
扁豆 一定要加热煮熟透，大多数中毒的患者都是因为扁豆没有炒熟，所以一定切记要将扁豆煮熟闷透再食用，可以采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法，还可加些食醋，减少其毒性。
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