1、采摘来的嫩花椒洗净后,去除多余的水分,拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水,平放进冰箱的冷冻室。
2、什么时候想用拿出来,连冰带花椒,弄下所需的多少,放进汤里就行。一般能保持一年,绝对的原汁原味和刚采摘的差不多,颜色都不会变。
3、嫩花椒要真空低温保存,一般买来的时候都是真空包装的,拿回来后放冰箱-5℃保存就可以了。
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