1、做法一:
材料:鸡头米250g,水适量,白砂糖少许。
鸡头米解冻,控水沥干,待用。
取小锅烧水。
水量大约没过鸡头米即可。
水煮开后倒入鸡头米,再次煮开即可关火。
碗中加白砂糖少许,喜爱甜食者可多加。
将鸡头米连汤带米盛入碗中即可。
2、做法二:
材料:新鲜鸡头米200克,芹菜1棵,红椒半个,盐少许,糖少许,鸡精少许。
将芹菜和红椒洗净,切小粒。
锅烧热放少许油,倒入鸡头米翻炒。
将鸡头米翻炒1、2分钟后,倒入芹菜和红椒粒。
4接着翻炒几下,加少许盐、鸡精、糖调味就可以出锅了。
3、做法三:
材料:鸡头米1袋,虾仁1袋,红辣椒1-2个,青辣椒1个,生姜少量,色拉油3-4大勺,料酒1-2勺,盐2匙,生粉2匙。
鸡头米提前解冻,清水冲洗后沥干备用。
虾仁提前解冻,去虾线。
虾仁加入料酒和盐,静置5分钟后,再用生粉抓一下。
青、红辣椒去蒂、洗净,切丁。生姜去皮,切末。
不粘锅加热,倒入色拉油。
待锅内油温上升后,倒入姜末和辣椒丁,炒香。
接着放入鸡头米和虾仁,均匀翻炒。
加入盐调味,炒熟入味即可。
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